Estamos buscando un/a
CHEF EJECUTIVO/A
para uno de nuestros hoteles en República Dominicana con la misión de diseñar la estrategia de gestión para las cocinas del hotel y establecer los objetivos y herramientas para su logro. Será responsable de supervisar y gestionar las operaciones de las cocinas del hotel, asegurando la calidad del servicio y la seguridad alimentaria, así como analizar los resultados e indicadores para tomar decisiones que aporten valor a la administración y operación de las cocinas y logren así, aumentar su productividad y reducir los costos variables.
Principales responsabilidades (entre otras):
- Supervisar la operación de las cocinas del hotel y atender las solicitudes que surjan por parte del personal.
- Administrar el presupuesto asignado para las cocinas del hotel, así como participar en la elaboración del mismo.
- Desarrollar los procesos y lineamientos específicos que sirvan de guía para la operación de las cocinas a su cargo.
- Desarrollar junto con su equipo los menús que se ofrecerán en los distintos centros de consumo del hotel.
- Elaborar y actualizar los recetarios para la elaboración de cada platillo incluido en los diferentes menús.
- Velar por el cumplimiento de los estándares, normas, políticas y procedimientos establecidos para asegurar la seguridad alimentaria y de las personas que trabajan en cocina.
- Participar en los procesos de selección, entrenamiento, retención, desarrollo, disciplina y evaluación del desempeño del personal bajo su cargo.
- Presentarse en el restaurante con clientes e invitados para evaluar la calidad del servicio y detectar áreas de mejora, así como atender cualquier requerimiento que surja.
- Participar activamente en nuevos proyectos tales como certificaciones y mejoras para la operación de las cocinas de la organización.
Requisitos:
- Licenciatura / Grado de Gastronomía, Artes culinarias o afín.
- Experiencia mínima demostrable en posición similar de 4 años y otros tantos como Souschef Ejecutivo en hoteles All Inclusive en el Caribe.
Habilidades Requeridas:
- Capacidad de gestionar equipos de trabajo amplios con liderazgo y organización.
- Capacidad para comunicarse en inglés profesional.
- Experiencia en la creación de menús innovadores.
- Conocimiento en tendencias culinarias actuales.
- Conocimiento de Excel, SAP, Outlook.
Declaración de Igualdad de Oportunidades:
Nos comprometemos a promover la diversidad y la inclusión en nuestro lugar de trabajo. Todos los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, discapacidad o estado de veterano.