Hyatt Vivid Punta Cana
Ubicación: Cabeza de toro, punta cana
Descripción del empleo
¿Te apasiona crear momentos memorables y auténticos? En Hyatt Vivid buscamos personas apasionadas por el servicio para construir un lugar donde trabajar se siente natural y auténtico. Sé parte de nuestro equipo.
Nuestro Sous Chef Ejecutivo es responsable de apoyar en la planificación, supervisión y operación diaria de las cocinas del hotel, asegurando la calidad culinaria, presentación, higiene y eficiencia en cada plato servido. Co-lidera al equipo de las cocinas, siendo un referente operativo, creativo y disciplinado que impulsa el cumplimiento de estándares y la creación de experiencias gastronómicas auténticas, frescas y memorables. Es un modelo de liderazgo en cocina, promoviendo una cultura de orden, aprendizaje contínuo y excelencia natural.
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Experiencia y aptitudes deseadas
Licenciatura en Artes Culinarias, Gastronomía, Licenciatura en Administración Hotelera mención Gastronomia, o carreras afines.
Experiencia mínima de 5 años en cocinas profesionales y al menos 2 años como Sous Chef en hoteles todo incluido o restaurantes de alto volumen.
Conocimiento profundo en técnicas de cocina internacional y local, así como en seguridad alimentaria, conservación de alimentos y presentación de platillos.
Capacidad para supervisar múltiples cocinas y turnos, organizar brigadas y coordinar la producción de alimentos para buffets, room service, banquetes y restaurantes a la carta.
Dominio de normas de higiene (HACCP o equivalentes) y prácticas de seguridad en cocina.
Habilidad para capacitar, motivar y evaluar al equipo, asegurando un ambiente profesional, respetuoso y eficiente.
Experiencia en gestión de inventarios, requisiciones, costos, estándares de porciones y control de desperdicios.
Inglés intermedio requerido para comunicación con equipos y estándares globales.
Actitud colaborativa, enfoque en la mejora continua y pasión por crear platos que reflejen el espíritu vibrante y relajado de la marca.