Objetivo General
Planificar, coordinar y supervisar todas las operaciones de producción, asegurando que los productos cumplan con los más altos estándares de calidad, frescura y presentación, optimizando recursos y garantizando el cumplimiento de tiempos de entrega.
Actividades Principales
- Elaborar y dar seguimiento al plan de producción semanal y mensual en coordinación con ventas y logística.
- Supervisar la producción desde la requisición hasta la entrada de productos terminados en inventario.
- Asegurar el control de calidad y cumplimiento de recetas y estándares de presentación.
- Gestionar pedidos especiales y producción para fechas clave.
- Liderar, motivar y evaluar al personal bajo su cargo.
- Mantener permisos sanitarios, registros industriales y controles de fumigación al día.
- Administrar inventarios de materias primas e insumos, optimizando su rotación.
- Monitorear indicadores de eficiencia, tiempos de elaboración, mermas y cumplimiento de pedidos.
- Proponer innovaciones en procesos y productos, implementando mejoras continuas que aumenten productividad y reduzcan costos.
Perfil Requerido
Formación académica
: Licenciatura o Técnico en Gastronomía, Administración de Empresas, Ingeniería Industrial o áreas afines.Experiencia
: Mínimo 3 años en gestión de producción en alimentos (preferiblemente repostería o panadería).Conocimientos
:- Procesos de producción repostera.
- Normas de higiene y manipulación de alimentos (BPM).
- Manejo de inventarios y control de costos.
Liderazgo y gestión de equipos.
Habilidades
:- Organización y planificación.
- Orientación a resultados y calidad.
- Resolución de problemas.
- Comunicación efectiva.
Ubicación: La Ceiba, Bonao, Rep. Dominicana